MasterChef Türkiye ‘Ben Saksı Değilim’ tarifi nasıl yapılır? Somer Şef’in özel tarifi ‘Ben Saksı Değilim’

TV8’de yayınlanan ve ilgiyle izlenen MasterChef Türkiye yarışmasında bu akşam haftanın ikinci takım oyununda yarışmacılar Somer Şef’in özel tarifi ‘Ben Saksı Değilim’ yemeğini yapacak.
MasterChef’in en enteresan ve en zorlayıcı tariflerinden biri olan Ben Saksı Değilim tarifi, Toprak Ana ismiyle de biliniyor.
Şefler Somer Sivrioğlu, Mehmet Çalkınkaya ve Danilo Zanna’nın jüriliğini yaptığı TV programı, her akşam saat 20.00’de TV8’de yayınlanıyor.
BEN SAKSI DEĞİLİM TARİFİ NASIL YAPILIR?Tart hamuru için:
UnMalt unuTereyağYumurtaSoğuk suKırmızı toz gıda boyasıSarı toz gıda boyası
Tart hamurunu pişirmek için;
Nohut
Toprak kek malzemeler;
Malt unuUnSıvıyağSütYumurtaHamur kabartma tozuMercanköşkTuz
Peynir kreması için malzemeler;
Rama kremaEkşi kremaRokforLime kabuğu rendesiBeyaz ak biber
Duxell mantar malzemeleri;
Kestane mantarıBiberiyeKekikSarımsakTuzKarabiber
Baby havuç için marinasyon;
Baby havuçZerdeçalÜzüm pekmeziAlıç sirkesiKök sebzelerBaby kabak
Baby turp için marinasyon;
Baby turpBalElma sirkesiPembe biber
Süsleme için:
Mikrofilizler
Hindiba ile süslemek için marinasyon;
HindibaZeytinyağıNar ekşisiLime zest
Rezene ile süslemek için marinasyon;
Rezene filiziZeytinyağıNar ekşisiLime zest
BEN SAKSI DEĞİLİM TARİFİ Tart hamuru için;
Un ve soğuk tereyağı karıştıyoruz, içine çok az malt unu ekliyoruz. Gıda boyalarını az miktarda yumurta ile çırparak istediğimiz rengi alana kadar karıştıyoruz, karışımları birleştiriyoruz. Dolapta dinlendirip, sonrasında üzerine bakliyat koyarak fırında pişiriyoruz.
Toprak kek için;
Tüm malzemeleri karıştırıp kek kalıbı içinde pişiriyoruz.
Peynir kreması için;
Kremayı şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
Ayrı bir kapta diğer malzemeleri birleştiriyoruz.
Krem şantinin kabarıklığı kaçmayacak şekilde yavaş yavaş peynir karışımı ile karıştıyoruz.
Duxell mantar için;
Mantarları blender yardımı ile çok ufak parçalar haline getiriyoruz, suyunu çekiyoruz, diğer malzemelerle birlikte tavaya koyup pişiriyoruz.
Baby havuç için;
Marinasyon malzemelerini karıştırıp havuçların dip kısımları dik gelecek şekilde marine ediyoruz
Baby trup için;
Marinasyon malzemelerini karıştırıp turpların yaprakları dışarda kalacak şekilde marine ediyoruz
Hindiba için;
Marinasyon malzemelerini karıştırıp hindibaların tamamı marinasyona deyecek şekilde marine ediyoruz.
Hazırlanışı;
Tart hamurumuz hazır olunca ilk alt katmana, blenderdan toprak görünümü verdiğimiz kekimizden biraz koyuyoruz. Üzerine duxell mantar koyuyoruz, onun üzerine biraz daha kek koyuyoruz, onun üzerine peynir kremasını koyuyoruz. Sebzelerimizi yerleştiriyoruz, üzerini kek ile kapatıp servis ediyoruz.